Store hotellrestauranter, kjedede-merkehoteller og drikkebutikker bruker store mengder is per dag, ulempene ved å bruke flere små ismaskiner er høyt energi- og vannforbruk, og kvaliteten på isen er vanskelig å garantere.
Kommersiell istjeneste
Hoteller, supermarkeder, drikkevarekjeder, skoler, flyselskaper, helsevesen og andre næringer trenger spesifikke matisløsninger.
Fisk og fiskeriprodukter krever konservering med is eller kjølt vann gjennom hvert trinn i fiskehåndteringskjeden. For å opprettholde optimal fiskekvalitet er det nødvendig med en stor mengde is for kontinuerlig temperaturkontroll for å redusere bakterie- eller enzymaktiviteten i sjømatprodukter, bremse forfallet og gi en høyere kvalitet.
Behandling av kjøtt
Under kjøttbehandling er skuring og avhåring to prosesser som får kjøtttemperaturen til å øke, noe som påvirker kjøttkvaliteten.
Før lagring av bearbeidet kjøtt er det nødvendig med hurtigfrysing for å opprettholde smaken og kvaliteten på kjøttet.
Nyhøstede frukter og grønnsaker inneholder "åkervarme" som fører til at høstede produkter forderves raskere. Temperaturkontroll er avgjørende for å opprettholde kvaliteten på ulike typer produkter og forlenge holdbarheten til hagebruksvarer.-
Behandling av bakte produkter
Avkjølt ingrediensvann brukes til deigblanding og avkjøling. Is blandes i deigen for temperaturkontroll.
Bakevarer, spesielt brød, søte rundstykker og boller, produseres i store volumer, med presis temperaturkontroll under deigmikseprosessen som spiller en avgjørende rolle for den endelige produktkvaliteten.
Betong er det mest brukte byggematerialet i anleggsteknikk. Betongstøping må utføres ved passende temperatur for å unngå deformasjon og sprekkdannelse forårsaket av termisk ekspansjon og sammentrekning. Å bygge et komplett betongkjølesystem har blitt et kritisk problem for alle byggeprosjekter, inkludert motorvei- og damkonstruksjon, spesielt prosjektene i varme og tørre klimaområder.
Kjemisk prosessering
Diazo-reaksjon, koblingsreaksjon og kondensasjonsreaksjon er tre vanlige reaksjoner i kjemisk prosessering, og de er også typiske eksempler på eksoterme reaksjoner, hvis varme bør frigjøres i tide. Høy temperatur kan ikke bare forårsake salpetersyrling, men også akselerere nedbrytningen av kjemiske forbindelser. Den optimale temperaturen for reaksjon varierer mellom 0 grader og 10 grader.
I meieriforedling kombineres ofte oppvarming eller kjøling med fysiske prosesser som omrøring eller separering for å produsere ulike typer meieriprodukter. Kvaliteten på meieriprodukter kan påvirkes hvis temperaturen enten er for høy eller for lav. Derfor er nøyaktig temperaturkontroll under prosessering avgjørende.
