Bransjekunnskapsintroduksjon
Avkjølt ingrediensvann brukes til deigblanding og avkjøling. Is blandes i deigen for temperaturkontroll.
Bakevarer, spesielt brød, søte rundstykker og boller, produseres i store volumer, med presis temperaturkontroll under deigmikseprosessen som spiller en kritisk rolle for den endelige produktkvaliteten. Den høye temperaturen oppstår først og fremst fra hydratiseringsvarme (melabsorberende vann) og friksjonsvarme (motorenergi til mikseren). For å kompensere for den primære varmen som genereres under blandingsprosessen, inkorporeres avkjølt vann og/eller is i blandeprosessen.
CBFI anbefalte kjøleløsninger
CBFI har et komplett sett med ismaskiner, frysere, islagringssystemer og leveringssystemer for å møte behovene til hver kunde. Hele utstyret er utstyrt med IoT-funksjoner for å oppnå fjernovervåking, automatisk kontroll og andre funksjoner.
Eksempel på prosjekter
Søknadsak av flake-ismaskin i Pakistan
Kunden er en matvareprodusent i Pakistan, som ønsker å kjøpe en flake-ismaskin for kjeks- og brødproduksjon og foredling.
Kunden kjøpte en 20-tonns flak-ismaskin fra vårt firma.
