Utfordring
- Under kjøttbehandling er skuring og avhåring to prosesser som får kjøtttemperaturen til å øke, noe som påvirker kjøttkvaliteten.
- Før lagring av bearbeidet kjøtt er det nødvendig med hurtigfrysing for å opprettholde smaken og kvaliteten på kjøttet.
Løsning
- Icesource tilbyr flake-ismaskin med produksjonskapasitet tilpasset kundens krav. Flakeis er myk og kan raskt smeltes i vann, uten å skade overflaten på kjøttet.
- Icesource tilbyr skreddersydde hurtigfrysende kjølelager som tar i bruk direkte kjøling og luftkjølingsmetoder, som gir høyeffektiv hurtigfrysing og jevn temperaturendring.
Eksempel på prosjekter
25 tonns flakismaskin og hurtigfrysing i kjølelager i Filippinene
- Kundens krav: det eksisterende kjølerommet må flyttes til et nytt område.
- Vår løsning: vi leverte en 25 tonns flake-ismaskin og hurtigfrysende kjølelager, og hjalp til med å demontere deres eksisterende kjølerom og installerte sammen med nytt utstyr i et nytt område.
- Kundens tilbakemelding: med dette nye utstyret har produksjonskapasiteten økt betydelig. Deres eksisterende kjølerom ble demontert og installert på nytt uten skader, og fungerer problemfritt.