De tidligste skriftlige dokumentene om lagring av is bør være fra Kina. På slutten av våren og høstperioden er det en plate fra "kjelleren" for å ta is og drikke vin. Den såkalte "kjelleren" er Bing Jiao. Fordi de fleste av de gamle kineserne bebod seg områder med fire forskjellige årstider, vil vintervann og elver fryse, folk vil ta is fra det, og deretter spare i Bing Jiao. Den brukes i den heteste sommeren.
Og den tidligste oppfinnelsen av isproduksjonsteknologi er også Kina. Tidlig i Tang-dynastiet, er det saltpeter islagsposter. Hovedbestanddelen i saltpeter er kaliumnitrat, som absorberer mye varme når kaliumnitratet oppløses i vann, når folk bruker denne funksjonen til å lage isterninger.
Og moderne klimaanleggkjøling og til og med isproduksjonsteknologi er oppstått i midten av det 19. århundre i Amerika. En lege på den tiden for å gi sine høyfeberpasienter til å gi klimaanlegg, vil bruken av luftekspansjon absorbere det fysiske varmeprinsippet ved å bruke dampmotoren som kraftkilde, oppfinnelsen av de tidligste klimaanlegget . Legen sto ikke på oppfinnelsen for å utvikle en ny industri, men ideen ble bygget av andre ingeniører, og en annen fransk ingeniør utviklet en mer sofistikert kjøler. I den amerikanske borgerkrig har denne oppfinnelsen oppnådd en enorm utvikling på grunn av blokkaden av den sørlige istransporten i nord. Siden da har menneskeheten kommet inn i tiden med storskala kjøling.
