Bransjeproblem: Hvorfor tradisjonell kjøling mislykkes
I mange sjømatforedlingsanlegg er hovedproblemene:
Langsom for-avkjølingshastighet etter fiske
Ujevn temperaturfordeling i kjølelager
Høyt vanntap under fryseprosessen
Stor iskrystalldannelse som skader cellestrukturen
Begrenset fabrikkplass for lange frysetunneler
Disse faktorene fører til:
Redusert yield rate
Høyere juicetap etter tining
Kortere holdbarhet- på frossen sjømat
CBFI integrert løsningsoversikt
Systemet kombinerer to kjerneenheter:
1. Flake Ice Pre-kjølesystem (kapasitet på 20 tonn/dag)
Flakeis brukes til rask overflatekjøling umiddelbart etter lossing av fisk.
Nøkkelegenskaper:
Istykkelse: 2–3 mm isflak
Stor kontaktflate for rask varmeveksling
Jevn dekning på fiskeoverflaten
Rask temperaturreduksjon fra omgivelsesnivå
Sammenlignet med knust is gir flakis høyere overflatekontakteffektivitet og mer stabil kjøleytelse.
Typisk resultat i for-avkjølingsstadiet:
Fiskens overflatetemperatur redusert fra ~25 grader til ~4 grader på kort tidsvindu
Redusert termisk stress på muskelvev
Lavere initial mikrobiell aktivitet før frysestadiet
2. Dobbelt spiral IQF frysesystem
Etter for-avkjøling overføres fiskeprodukter til et dobbelt-spiralfrysesystem.
Systemegenskaper:
Tolags-spiraltransportørstruktur
Kontinuerlig rotasjon og eksponering for luftstrøm
-40 graders høyintensitets frysemiljø
Kontrollert produktbevegelse for jevn varmeveksling
Fryse ytelse:
Kjernetemperaturen når -18 grader innen ca. 90 minutter (avhengig av produktstørrelse)
Raskere frysing sammenlignet med konvensjonelle enkelt-spiral- eller rette tunnelsystemer
Strukturell designfordel
Kompakt spiraloppsett
Sammenlignet med tradisjonelle frysetunneler med-linje, reduserer det doble spiralsystemet betraktelig behovet for gulvplass.
Plassreduksjon: ca. 30%–35 %
Egnet for fabrikker med begrenset installasjonsområde
Fleksibel integrasjon i eksisterende produksjonslinjer
Forbedret luftstrømeffektivitet
Systemet bruker vertikal luftstrømsirkulasjonsdesign:
Kald luft strømmer nedover gjennom det øvre laget
Spillvarme slippes ut gjennom den nedre luftstrømmens returvei
Kontinuerlig temperaturbalanse inne i frysekammeret
Dette forbedrer energiutnyttelsen og reduserer ujevne frysesoner.
Behandler arbeidsflyt
Trinn 1: For-avkjølingsstadiet
Fersk bearbeidet fisk legges i brett og dekkes med isflak.
Funksjoner:
Rask overflatekjøling
Bremser enzymatisk nedbrytning
Reduserer mikrobiell aktivitet
Forbereder stabil temperaturgrunnlinje for frysing
Trinn 2: IQF spiralfrysing
For-avkjølt fisk går inn i spiralfrysesystemet.
Prosessegenskaper:
Kontinuerlig rotasjon og bevegelse
Jevn eksponering for -40 graders luftstrøm
Kontrollert frysehastighet for å forhindre cellebrudd
Trinn 3: Stabilisering av kjernetemperatur
Når kjernetemperaturen når omtrent -18 grader:
Enzymaktiviteten hemmes
Cellulær struktur er stabilisert
Produktet går inn i frossen konserveringstilstand
Ytelsesforbedringer (sammenlignet med tradisjonelle systemer)
Celleskadefrekvens redusert fra ~8% til ~2%
Safttapet redusert med opptil 50 %
Raskere frysesyklustid
Forbedret teksturretensjon etter tining
Engineering Verdi
Systemet er designet for å løse tre kjernebegrensninger i sjømatforedling:
1. Temperaturstabilitet
Fra lossing til frysing minimeres temperatursvingninger for å beskytte fiskens muskelstruktur.
2. Plasseffektivitet
Spiralstruktur reduserer fabrikkens fotavtrykkskrav sammenlignet med lange tunnelsystemer.
3. Kontinuerlig produksjon
Støtter uavbrutt behandling fra for-avkjøling til dypfrysing.
Applikasjonsscenarier
Denne løsningen er mye brukt i:
Fiskeforedlingsanlegg
Sjømat eksport fabrikker
Sentraler for klargjøring av kjølekjeder
Frossen sjømat produksjonslinjer
Foredlingsknutepunkter for kystfiskeri
Typiske produkter inkluderer:
Hårhale
Reke
Akkar
Hvit fisk og blandet sjømat
Systemverdi for sjømatforedlingsanlegg
Det integrerte for-forkjølings- og spiralfrysesystemet bidrar til å oppnå:
Raskere stabilisering etter-høst
Høyere produktutbytte etter tining
Redusert behandlingstap
Mer stabil eksport-frysekvalitet
Bedre utnyttelse av begrenset fabrikkplass
Populære tags: For-avkjølings- og IQF-fryseløsning for fiske- og sjømatforedling, Kina, produsent, fabrikk, pris, kjøp
